Alimentation et cuisine
La passion de l’art, l’art de la passion…
Compétences visées par les cours
♦ la cuisine professionnelle et son fonctionnement ♦ outils et machines ♦ terminologie, mesures ♦ plonge ♦ préparation de base des potages et des sauces ♦ plats principaux et leurs garnitures ♦ matières premières et leur qualité ♦ crustacés, poisson, viande, volaille ♦ entretien et stockage du matériel de travail ♦ sécurité et hygiène ♦ respect de l'environnement ♦ travail en équipe
Débouchés
♦ restaurants ♦ cuisines de collectivité (maisons de retraite, hôpitaux, écoles ...) ♦ traiteurs ♦ boulangeries et pâtisseries
Personne de contact
Joëlle GARAVELLI - psychologue diplômée
Coordinatrice des cours d'orientation et d'initiation professionnelles
Tél.: 81 89 39 - 39
E-mail: jgaravelli(at)e-cnfpc.lu
Nouvelles
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